Si eres de esas personas que piensa que solo puede hacer guisos con ellas estas muy equivocado. Hoy te traigo una versión vegana de alubias en salsa de soja texturizada.

Ingredientes para hacer alubias con soja texturizada:

• 1 bote de alubias blancas
• 50 g. de soja texturizada.
• 4 cdas de tomate frito casero
• Queso rallado (opcional)
• Especias: Orégano, ras el hanout, pimienta negra.

GRANERO Soja Texturizada Fina gr, No aplicable, 350 g (Paquete de 1)

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Ras el Hanout 180 grs // Especias para Cous-Cous

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Como preparar alubias templadas:

• Hidratamos la soja junto a una cucharada de ras el hanout, un poco de pimentón y orégano.
• Picamos la cebolla y troceamos la zanahoria.
• Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y echamos la cebolla y la zanahoria.
• Una vez hidratada la soja la escurrimos y la echamos en la sartén, especiamos al gusto y añadimos el tomate y un poco de agua.
• Removemos para que se integren los sabores durante unos minutos.
• Lavamos bien las alubias y añadimos a la sartén.
• Removemos todo y listo, emplata y disfruta.
• Puedes añadir un poco de queso rallado y gratinarlo.

Si estas buscando recetas veganas deliciosas como estas alubias con salsa de soja texturizadas y con sabores intensos te animo a que pruebes este arroz pilaf, sencillo y sabroso y si quieres un aperitivo delicioso aunque un poco más elaborado para sorprender a tu invitados prueba este hojaldre de champiñones.

Alubias con salsa de soja texturizada

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredients

• 1 bote de alubias blancas

• 50 g. de soja texturizada.

• 4 cdas de tomate frito casero

• Queso rallado (opcional)

• Especias: Orégano, ras el hanout, pimienta negra.

Directions

• Hidratamos la soja junto a una cucharada de ras el hanout, un poco de pimentón y orégano.
• Picamos la cebolla y troceamos la zanahoria.
• Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y echamos la cebolla y la zanahoria.
• Una vez hidratada la soja la escurrimos y la echamos en la sartén, especiamos al gusto y añadimos el tomate y un poco de agua.
• Removemos para que se integren los sabores durante unos minutos.
• Lavamos bien las alubias y añadimos a la sartén.
• Removemos todo y listo, emplata y disfruta.
• Puedes añadir un poco de queso rallado y gratinarlo.

La entrada Alubias con salsa de soja texturizada se publicó primero en Helzmi.

Si no conoces que es el hummus de garbanzos te lo explico, es una pasta de garbanzos sabrosa y saciante, es muy buen snack ya que aporta muchas menos calorías que otros, es muy saciante y además aporta mucha fibra por lo que es muy buena opción. Normalmente se acompaña de pan pero si quieres hacerlo más ligero puedes acompañarlo de crudités (verduras como la zanahoria, el apio… cortadas en bastoncitos).

Ingredientes para hacer un hummus de garbanzos casero:

1. 250 g. de garbanzos.
2. Zumo de limón.
3. AOVE.
4. Pimentón dulce

Como preparar un hummus tradicional casero:

1. Dejamos los garbanzos en remojo durante 6/10 horas.
2. Una vez transcurrido ese tiempo los colaremos y en una olla con abundante agua los dejaremos hirviendo entre una hora y medio o dos horas.
3. Una vez pasado ese tiempo los colaremos y les añadimos el zumo de medio limón ( también podemos echar el pimentón y el aove ya, yo lo usé más tarde para emplatar).
4. Trituramos hasta que se quede sin grumos y sea una pasta homogénea. Si lo quieres más suave puedes añadir un poco de agua.
5. Emplata añade el aove y el pimentón al gusto si no lo has hecho anteriormente y listo.

Si te gustan las recetas árabes te recomiendo que pruebes este couscous con pimiento o la ensalada fattoush para la que necesitarás pan pita.

Hummus de garbanzos casero

Receta de HelzmiCocina: LibanesaDificultad: Facil

Servings

4

servings

Prep time

5

minutos

Cooking time

5

minutos

Ingredients

• 250 g. de garbanzos.

• Zumo de limón.

• AOVE.

• Pimentón dulce

Directions

• Dejamos los garbanzos en remojo durante 6/10 horas.
• Una vez transcurrido ese tiempo los colaremos y en una olla con abundante agua los dejaremos hirviendo entre una hora y medio o dos horas.
• Una vez pasado ese tiempo los colaremos y les añadimos el zumo de medio limón ( también podemos echar el pimentón y el aove ya, yo lo usé más tarde para emplatar).
• Trituramos hasta que se quede sin grumos y sea una pasta homogénea. Si lo quieres más suave puedes añadir un poco de agua.
• Emplata añade el aove y el pimentón al gusto si no lo has hecho anteriormente y listo.

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