Alubias con salsa de soja texturizada

Incluir legumbres en nuestra alimentación es fundamental para la salud, nos aportan gran cantidad de nutrientes, son económicas y si las preparas de forma sabrosa acabaras adorándolas.

Si eres de esas personas que piensa que solo puede hacer guisos con ellas estas muy equivocado. Hoy te traigo una versión vegana de alubias en salsa de soja texturizada.

Ingredientes para hacer alubias con soja texturizada:

• 1 bote de alubias blancas
• 50 g. de soja texturizada.
• 4 cdas de tomate frito casero
• Queso rallado (opcional)
• Especias: Orégano, ras el hanout, pimienta negra.

Como preparar alubias templadas:

• Hidratamos la soja junto a una cucharada de ras el hanout, un poco de pimentón y orégano.
• Picamos la cebolla y troceamos la zanahoria.
• Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y echamos la cebolla y la zanahoria.
• Una vez hidratada la soja la escurrimos y la echamos en la sartén, especiamos al gusto y añadimos el tomate y un poco de agua.
• Removemos para que se integren los sabores durante unos minutos.
• Lavamos bien las alubias y añadimos a la sartén.
• Removemos todo y listo, emplata y disfruta.
• Puedes añadir un poco de queso rallado y gratinarlo.

Si estas buscando recetas veganas deliciosas como estas alubias con salsa de soja texturizadas y con sabores intensos te animo a que pruebes este arroz pilaf, sencillo y sabroso y si quieres un aperitivo delicioso aunque un poco más elaborado para sorprender a tu invitados prueba este hojaldre de champiñones.