Lasaña de pollo low carb

La lasaña es uno de mis platos favoritos, tiene mil versiones y creo que ninguna de ellas me defrauda. Sin embargo cuando intentamos hacer una dieta baja en calorías o baja en carbohidratos puede que no sea nuestra mejor opción.

Pero como renunciar a la lasaña no entra entre mis planes renunciar a la lasaña hoy he preparado esta lasaña de pollo low carb.

Ingredientes para hacer una lasaña de pollo low carb:

• 500 g. de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 calabacines
• Queso rallado
• Tomate triturado/ tomate frito
• Especias( las que más te gusten), yo usé nuez moscada, orégano y pimienta negra.

Como preparar lasaña de pollo y verduras al horno baja en carbohidratos:

• Cocemos el pollo, puedes hacerlo a la plancha pero cocido es mucho más fácil de desmechar.
• Cortamos la cebolla y la zanahoria y con unas gotas de aceite los salteamos a fuego medio hasta que se dore.
• Mientras se dora desmecharemos el pollo y cuando las verduras estén listas le añadimos el pollo junto las especias y el tomate. Removemos a fuego lento mientras se integra todo.
• Laminamos el calabacín y los haremos en una sartén durante tres minutos, es preferible que no se haga mucho ya que sino se nos romperá.
• Cogemos la bandeja que vayamos a usar y ponemos una capa de calabacín y otra de la mezcla del pollo, continuaremos el proceso hasta que hagamos tres capas terminando con una de calabacín.
• Una vez hayas terminado de hacer las capas puedes añadir un poco más de tomate por encima y por último una capa de queso rallado.
• Gratinamos a 200 grados durante unos 10 minutos.

Si tu también eres un fan de la lasaña y quieres otras versiones parecidas te recomiendo que pruebes esta lasaña low carb vegana de soja texturizada.