Solomillo en salsa ligera con pasas

Este solomillo en salsa fue un intento de recrear una salsa hindú que hizo mi madre hace muchos años y que recordaba muy ligera, el resultado no fue para nada el mismo pero si que quedo exquisito y bien ligero.

Este solomillo en salsa ligera con pasas lo hice para cuatro, y para acompañar con los sabores y tener ya un plato bien completo puedes acompañarlo con esta ensalada templada de couscous con verduras o un rico tabulé.

Ingredientes para este solomillo en salsa ligero:

• 4 medallones de solomillo
• 1 cda de salsa de tomate
• ½ vaso de agua
• 1 ajo
• 30 g. de pasas.
• 2 cditas de jengibre en polvo
• 1 cdita de pimentón dulce
• 2 cditas de curcuma
• Pimienta negra.

Elaboración:

• Cortamos los cuatro medallones de solomillo y picamos el ajo.
• Calentamos una sartén grande con unas gotas de AOVE y echamos el ajo picado.
• Una vez dorado el ajo añadimos el solomillo y dejamos que se haga a fuego medio.
• Transcurridos cinco minutos echamos el tomate, removemos y añadimos las especias y las pasas.
• Removemos bien y cuando se haya integrado con el resto de ingredientes añadiremos el medio vaso de agua.
• Dejamos que se integren los sabores y se termine de hacer el solomillo y ¡Listo!.

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