Este solomillo en salsa fue un intento de recrear una salsa hindú que hizo mi madre hace muchos años y que recordaba muy ligera, el resultado no fue para nada el mismo pero si que quedo exquisito y bien ligero.
Este solomillo en salsa ligera con pasas lo hice para cuatro, y para acompañar con los sabores y tener ya un plato bien completo puedes acompañarlo con esta ensalada templada de couscous con verduras o un rico tabulé.
Ingredientes para este solomillo en salsa ligero:
- 4 medallones de solomillo
- 1 cda de salsa de tomate
- ½ vaso de agua
- 1 ajo
- 30 g. de pasas.
- 2 cditas de jengibre en polvo
- 1 cdita de pimentón dulce
- 2 cditas de curcuma
- Pimienta negra.
Elaboración:
- Cortamos los cuatro medallones de solomillo y picamos el ajo.
- Calentamos una sartén grande con unas gotas de AOVE y echamos el ajo picado.
- Una vez dorado el ajo añadimos el solomillo y dejamos que se haga a fuego medio.
- Transcurridos cinco minutos echamos el tomate, removemos y añadimos las especias y las pasas.
- Removemos bien y cuando se haya integrado con el resto de ingredientes añadiremos el medio vaso de agua.
- Dejamos que se integren los sabores y se termine de hacer el solomillo y ¡Listo!.
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