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Helzmi

Arroz con verduras

8 abril, 2020
paella de verduras con pollo

¿Qué tal un arroz ligero pero sabroso? En estos días de confinamiento buscamos recetas ligeras por todos lados pero eso no significa que tengamos que renunciar a disfrutar de platos bien sabrosos, un ejemplo de ello es este rico arroz de verduras, es muy sabroso y bastante ligero ya que la gran mayoría de ingredientes son verduras, nos proporcionaran muchos nutrientes, pocas calorías y son muy ligeros para nuestro organismos.

Este arroz con verduras es apto tanto para veganos como para vegetarianos ya que no lleva ningún tipo de carne ni producto animal, pero si quieres hacerlo este arroz con verduras ligero algo más completo puedes añadirle legumbre como garbanzos. Si no eres vegetariano o vegano también puedes optar por echarle algún tipo de carne, como por ejemplo pollo, te recomiendo que no añadas carnes excesivamente grasientas ni que sean muy fuerces para que siga siendo un arroz ligero, no se sobrecargue de aceites y no mate el sabor de las verduras.

Si ya que estas quieres montar un picoteo o preparar la cena al estilo mediterráneo te recomiendo que pruebes la tortilla de patata fit al microondas

Detalles

Raciones

20 raciones

Tiempo de preparación

5 min

Tiempo de cocinado

30 min

Calorías

80 kcal

Carbs

6 g.

Prot.

1 g.

Grasas

6 g.

Ingredientes para hacer un arroz ligero:


  • 1 pimiento.
  • 1 alcachofa.
  • 1 bote de guisantes.
  • Judías verdes.
  • ½ cebolla.
  • Arroz (cantidad para cinco personas).
  • Pimentón dulce.
  • 6 cucharadas Salsa de tomate.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • Azafrán o colorante alimenticio.
  • 3 dientes de ajo

Como hacer un arroz con verduras alicantino:


  • Lavamos todas las verduras. Cortamos el pimiento en tiras, picamos la cebolla en trozos muy pequeños, cortamos las judías y la alcachofa en trozos.
  • Pondremos a calentar una sartén grande junto a una cucharada de AOVE dejando que se caliente a fuego medio.
  • Echamos los tres dientes de ajo (enteros) y una vez estén listos reservamos.
  • A continuación echamos las alcachofas las judías y el pimiento y dejamos que se hagan durante unos minutos. Una vez listos reservamos junto al ajo.
  • Lavamos los guisantes y los echamos durante unos minutos, como con las verduras anteriores reservaremos con el resto de las verduras una vez las tengamos listas.
  • Añadimos la cebolla picada, una vez se haya dorado echaremos las seis cucharadas de salsa de tomate, el pimentón dulce y el azafrán, removemos durante unos minutos.
  • Volvemos a echar a la sartén todos los ingredientes que anteriormente habíamos reservado (pimiento, judías, alcachofa y los guisantes) y el caldo.
  • Dejamos que hierva y una vez haya roto a hervir dejaremos que transcurran cinco diez minutos y echaremos el arroz.
  • Deja que el arroz se haga por unos quince veinte minutos a fuego medio, una vez listo apaga el fuego y tapa la sartén durante cinco minutos.
  • Emplata y disfruta de este rico arroz con verduras vegetariano.

Consejos para hacer una arroz con verduras perfecto:

  • Selección de ingredientes frescos: Utiliza verduras de temporada y frescas para obtener el mejor sabor. Pimientos, tomates maduros, alcachofas, judías verdes y guisantes son excelentes opciones. La frescura de los ingredientes marcará la diferencia en tu arroz.
  • Elige un buen arroz: Opta por variedades de arroz de grano corto como el arroz bomba o arroz de Calasparra. Estos tipos de arroz absorben bien los sabores y mantienen una textura firme, perfecta para un arroz de verduras.
  • Sofrito perfecto: El secreto de un buen arroz de verduras comienza con un sofrito aromático. En una sartén grande, saltea cebolla y ajo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, agrega los pimientos y el tomate para dar más profundidad de sabor.
  • Caldo sabroso: Utiliza un caldo casero o una buena calidad de caldo de verduras. Añadir un poco de caldo caliente gradualmente mientras cocinas el arroz permitirá una cocción uniforme y una absorción de sabores perfecta.
  • Control de tiempo y calor: Mantén un ojo en el tiempo de cocción y el calor. Una vez que agregues el arroz al sofrito, controla el fuego para que hierva a fuego lento y cocina el arroz de manera uniforme. Cubre la paellera o sartén para asegurarte de que el arroz se cocine al vapor, y no remuevas demasiado para evitar que se libere el almidón en exceso.

Arroz con verduras

Dificultad: Medio
Raciones

5

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías

260

kcal

Ingredientes

  • 1 pimiento.

  • 1 alcachofa.

  • 1 bote de guisantes.

  • Judías verdes.

  • ½ cebolla.

  • Arroz (cantidad para cinco personas).

  • Pimentón dulce.

  • 6 cucharadas Salsa de tomate.

  • 1 litro de caldo de verduras.

  • Azafrán o colorante alimenticio.

  • 3 dientes de ajo

Preparación

  • Lavamos todas las verduras. Cortamos el pimiento en tiras, picamos la cebolla en trozos muy pequeños, cortamos las judías y la alcachofa en trozos.
  • Pondremos a calentar una sartén grande junto a una cucharada de AOVE dejando que se caliente a fuego medio.
  • Echamos los tres dientes de ajo (enteros) y una vez estén listos reservamos.
  • continuación echamos las alcachofas las judías y el pimiento y dejamos que se hagan durante unos minutos. Una vez listos reservamos junto al ajo.
  • Lavamos los guisantes y los echamos durante unos minutos, como con las verduras anteriores reservaremos con el resto de las verduras una vez las tengamos listas.
  • ñadimos la cebolla picada, una vez se haya dorado echaremos las seis cucharadas de salsa de tomate, el pimentón dulce y el azafrán, removemos durante unos minutos.
  • Volvemos a echar a la sartén todos los ingredientes que anteriormente habíamos reservado (pimiento, judías, alcachofa y los guisantes) y el caldo.
  • Dejamos que hierva y una vez haya roto a hervir dejaremos que transcurran cinco diez minutos y echaremos el arroz.
  • Deja que el arroz se haga por unos quince veinte minutos a fuego medio, una vez listo apaga el fuego y tapa la sartén durante cinco minutos.
  • Emplata y disfruta de este rico arroz con verduras vegetariano.
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