¿Qué tal un arroz ligero pero sabroso? En estos días de confinamiento buscamos recetas ligeras por todos lados pero eso no significa que tengamos que renunciar a disfrutar de platos bien sabrosos, un ejemplo de ello es este rico arroz de verduras, es muy sabroso y bastante ligero ya que la gran mayoría de ingredientes son verduras, nos proporcionaran muchos nutrientes, pocas calorías y son muy ligeros para nuestro organismos.
Este arroz con verduras es apto tanto para veganos como para vegetarianos ya que no lleva ningún tipo de carne ni producto animal, pero si quieres hacerlo este arroz con verduras ligero algo más completo puedes añadirle legumbre como garbanzos. Si no eres vegetariano o vegano también puedes optar por echarle algún tipo de carne, como por ejemplo pollo, te recomiendo que no añadas carnes excesivamente grasientas ni que sean muy fuerces para que siga siendo un arroz ligero, no se sobrecargue de aceites y no mate el sabor de las verduras.
Ingredientes para hacer un arroz con verduras ligero:
- 1 pimiento.
- 1 alcachofa.
- 1 bote de guisantes.
- Judías verdes.
- ½ cebolla.
- Arroz (cantidad para cinco personas).
- Pimentón dulce.
- 6 cucharadas Salsa de tomate.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Azafrán o colorante alimenticio.
- 3 dientes de ajo
Elaborar un arroz con vegetales:
- Lavamos todas las verduras. Cortamos el pimiento en tiras, picamos la cebolla en trozos muy pequeños, cortamos las judías y la alcachofa en trozos.
- Pondremos a calentar una sartén grande junto a una cucharada de AOVE dejando que se caliente a fuego medio.
- Echamos los tres dientes de ajo (enteros) y una vez estén listos reservamos.
- A continuación echamos las alcachofas las judías y el pimiento y dejamos que se hagan durante unos minutos. Una vez listos reservamos junto al ajo.
- Lavamos los guisantes y los echamos durante unos minutos, como con las verduras anteriores reservaremos con el resto de las verduras una vez las tengamos listas.
- Añadimos la cebolla picada, una vez se haya dorado echaremos las seis cucharadas de salsa de tomate, el pimentón dulce y el azafrán, removemos durante unos minutos.
- Volvemos a echar a la sartén todos los ingredientes que anteriormente habíamos reservado (pimiento, judías, alcachofa y los guisantes) y el caldo.
- Dejamos que hierva y una vez haya roto a hervir dejaremos que transcurran cinco diez minutos y echaremos el arroz.
- Deja que el arroz se haga por unos quince veinte minutos a fuego medio, una vez listo apaga el fuego y tapa la sartén durante cinco minutos.
- Emplata y disfruta de este rico arroz con verduras vegetariano.
Anímate a preparar este rico arroz con vegetales saludable y compártelo en redes con el hashtag #recetashelzmi para que lo vea y si quieres llevar un estilo de vida saludable suscribete a mi blog y recibe un ebook de recetas saludables GRATIS.