Buding de plátano, postres saludables

¡Ya ha llegado el verano! Y con él una ola de calor que en muchas ciudades el calor está acabando con nosotros. No se vosotros pero a mí con el calor me vienen mareos insoportable, pero hace poco escuche que una manera de prevenir dichos mareos es a través del plátano, por ello pensé que para no aborrecerlos como fruta podríamos darle una vuelta, y así nació esta postre saludable de buding de plátano.

Para os que no lo sepáis el buding es como un bizcocho pero con una textura más parecida a la del pudding. Pero si prefieres optar por unas texturas más tradicionales de bizcochos te dejo otras opciones, estas deliciosas y esponjosas magdalenas de chocolate pero si te gustan las recetas con platano prueba estos crepes de platano te encantaran

Los ingredientes para el budding de plátano son:

1. 3 plátanos maduros
2. 2 huevos
3. Esencia de vainilla
4. Edulcorante o miel ( yo para esta receta use edulcorante liquido)
5. 50 g. de avena
6. 1 cda de levadura
7. 10 ml de aceite de oliva
8. 50 g. de nueces
9. Canela molida

Preparación de bizcocho de plátano es:

1. Cogemos los tres plátanos y los trituramos, hasta que lo esté grumoso. Sí prefieres puedes aplastarlos antes con un tenedor para que te sea más fácil.
2. Una vez tengamos el plátano le añadimos los huevo y la avena y continuamos triturando.
3. En un mortero ponemos las nueces y aplastamos para que se queden en pedacitos más pequeños, pero esto es más opcional si prefieres que en tu bizcocho estén enteras resérvalas para mezclar al final.
4. Una vez tengamos el plátano, los huevos y la avena dispuesta le agregamos la levadura, alrededor de unos cinco o seis chorritos de edulcorante o una cucharada de miel, la canela al gusto dependiendo del toque que quieras darle a tu bizcochito, el aceite y las nueces. Una vez tengamos todo esto removemos ben para que se quede homogéneamente repartido.
5. Cuando tengamos toda la masa hecha y puesta en el recipiente en el que la vayamos a hornear podemos cortar unos pedacitos de plátano para colocarlos encima.
6. Para finalizar pondremos el horno a 180º y alrededor de unos 20 minutos tendremos nuestro buding listo. El tiempo dependerá de cómo sea cada horno, si tu horno no tiene mucha potencia te recomiendo que lo precalientes.

Una vez esté listo debería quedar algo similar a esto:

Y esta es la receta de hoy espero que os haya gustado y la disfrutéis un montón de este buding de plátano, si os gusta y queréis más como esta no dudéis en compartirla o darle me gusta en las redes.