No se si os habréis enterado ya pero una de las cosas que podemos hacer para parar el cambio climático es cambiar nuestra alimentación, sobre explotando menos animales y comiendo más verduras y legumbres. Por eso en el post de hoy os traigo una receta de hamburguesa de coliflor que es 100% vegetariana, si eres vegano también puedes hacerla pero cambiando el queso mozzarela por algún queso vegano.
En esta hamburguesa de coliflor haremos por un lado el pan de la hamburguesa y por otro las hamburguesas.
Ingredietes para las hamburguesas de coliflor:
- 200 g. de coliflor
- 40 g. queso mozzarela
- 1/2 cebolla
- 2 claras
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Ponemos una olla con agua a hervir.
- Picamos la cebolla por un lado y la coliflor por otro.
- Cuando tengamos la coliflor picada y el agua ya este hirviendo echamos la coliflor.
- Mezclamos la coliflor picada con el resto de ingredientes de la hamburguesa.
- Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados le daremos la forma de la hamburguesa de coliflor.
- Cuando la vayamos a hacer calentaremos una sartén con unas gotitas de aceite y dejaremos que se haga a fuego medio alto.
Receta de pan de hamburguesa para las hamburguesas de coliflor.
La receta de ahora es acerca del pan de hamburguesa pero de zanahoria, en caso de que no quisieses la zanahoria únicamente no la tendrías que incluir en la preparación.
Ingredientes pan de hamburguesa:
- 325g. de harina integral de trigo
- 100g de zanahoria
- 1 huevo
- 100 ml. de leche
- 5 claras
- Semillas de amapola, sésamo, chia.. es decir, las que más te gusten.
Preparación del pan de hamburguesa:
- Batimos el huevo y reservamos.
- Mezclamos la harina con el resto de ingredientes salvo las semillas si decides incluirlas.
Mezclamos todos los ingredientes bien hasta que se quede una masa homogénea y un poco pegajosa. - Dejamos reposar la masa durante una hora.
- Una vez transcurrido ese tiempo precalentamos el horno y estiramos la masa y cortamos en 4 porciones.
- Con las cuatro porciones hacemos cuatro bolas y las cubrimos con un poco de claras por encima y le añadimos las semillas que más nos gusten.
- Metemos los panecillos en el horno a 180 grados durante 15 min y dejamos reposar durante otros quince minutos.
Con esto ya tendremos nuestra hamburguesa de coliflor y nuestro pan de hamburguesa del todo preparada y lista para comer.