Patatas rellenas de atún

Las patatas rellenas de atún son una receta rápida, completa y deliciosa que puedes preparar en muy pocos minutos. Las papas rellenas son muy versátiles, puedes rellenarlas de lo que quieras y es una opción muy buena si no tenemos mucho tiempo para cocinar en el día a día ya que puedes dejarlas listas para tomarla a la hora de comer o incluso puede ser una buena opción para los tuppers de la oficina.

Hoy vamos a preparar patatas rellenas al horno aunque si no tienes horno ¡no te preocupes! puedes hervirlas y obtendrás el mismo resultado.

Si te gustan las recetas fáciles te dejo otras versiones de verduras rellenas para que las apuntes en tus recetas semanales, pimientos rellenos de arroz y pollo con verduras o esta opción para veggies, calabacines rellenos de soja texturizada.

Ingredientes para hacer patatas rellenas de atun al horno:

• 4 patatas de tamaño mediano
• 240 g. de atún al natural
• Tomate triturado o tomate frito casero
• Tomillo
• Queso rallado

Como preparar patatas asadas rellenas:

• Lava las patatas para quitarles toda la tierra. Para la versión en el horno: envuelve las patatas en papel de aluminio. Hornéalas durante 30-40 minutos a 200 grados. En caso de que no tengas horno puedes cocerlas durante 20 o 30 minutos en una olla.
• Una vez listas las patatas deja que se enfríen.
• Cuando estén frías comienza a vaciarlas con la ayuda de una cuchara pequeña empieza a vaciarlas con cuidado de que no se rompan. La patata que vayas retirando resérvala en un plato.
• Una vez retirada toda la patata aplástala con la ayuda de un tenedor, échala en una sartén y rehógala durante unos minutos, añade el atún previamente escurrido y el tomate triturado. Remueve y por último añade el tomillo, deja a fuego bajo durante unos minutos para que se integren los sabores.
• Rellena las patatas y echa un poco de queso rallado.
• Hornea con la función de gratinar durante diez minutos o hasta que el queso este fundido y dorado.