La receta de hoy es super completa y es un dos por uno, os voy a presentar principalmente la receta del calabacin relleno de soja texturizada y por otra parte los gnochis especiados con los que los acompañé.
Es una receta vegetariana y saludable muy fácil y rápida de hacer. Además con los ingredientes que lleva como la soja texturizada lo hacen un plato rico en proteínas, un macronutrientes muy importante para la salud como para nuestros objetivos físicos.
Ingredientes para los calabacines rellenos de soja texturizada:
- 1 calabacín.
- Soja texturizada.
- Gnocchis.
- Tomate frito al estilo natural.
- Cebolla.
- Orégano.
Preparar calabacines redondos rellenos:
- Hidratamos la soja texturizada tal y como recomiendan las instrucciones del fabricante.
- Cortamos la cebolla a trozos. En una sartén grande echamos dos cdas de aove y una vez se haya calentado el aceite echaremos la cebolla a fuego medio para que se vaya dorando.
- Mientras se va haciendo la cebolla vaciamos el calabacin, el relleno lo reservamos y metemos la otra parte en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
- Una vez la cebolla este dorada le agregamos el calabacin. Una vez lista la soja texturizada le quitamos el exceso de agua y también la echaremos en la sartén.
- Una vez este hecho le añadimos el tomate y el orégano y dejamos reposar a fuego lento durante dos minutos con la tapa puesta.
- Rellenamos el calabacín con la soja texturizada, le ponemos una rodaja de queso de cabra y lo metemos en el horno durante otros cinco minutos para que se quede bien gratinado.
- Ponemos en una olla agua a calentar, una vez rompa a hervir echaremos los gnocchis durante dos minutos.
- Una vez hechos los gnocchis los colamos y les agregamos orégano, pimienta y tomate, removemos durante unos minutos y emplatamos. Si prefieres acompañarlos de algo diferente a los gnocchis también puedes probar con esta receta también vegetariana de patatas al ajillo.
Si es la primera vez que pruebas la soja texturizada esta receta es muy sabrosa para probarla por primera vez, eso sí, te recomiendo que la especies mucho para darle más sabor. Y si te gusta y quieres probar otra receta con la soja texturizada que te sobre te recomiendo la lasaña de soja texturizada low carb .
Espero que te haya gustado esta receta y te animes a probarla, pero si te has quedado con antojo de algo más suscribete a mi blog y descubre recetas nuevas cada semana.