Receta tronco de navidad relleno de trufa saludable

El tronco de Navidad es uno de los postres más conocidos de esta época por toda Europa. Este postre consiste en un brazo de gitano relleno y cubierto de chocolate que podemos decorar segun las fechas.

El tronco navideño es un postre muy versátil, se suele hacer cubierto de chocolate pero los rellenos los podemos encontrar de chocolate, turrón, mermelada…

Es un postre que no es complicado de hacer pero debemos hacerlo con cuidado y siguiendo los tiempos de preparación para no tener ningún tipo de problema a la hora de hacerlo. En esta ocasión vamos a hacer un tronco relleno de trufa fitness ¿Te apuntas?

Ingredientes para hacer un tronco de navidad de chocolate:

• Para el bizcocho
  • 2 huevos
  • 60 g. Harina integral
  • 1 cdita levadura
  • 5ml. Endulzante
• Para el relleno:
  • 150 g. Queso batido desnatado
  • 2 Cdas de cacao en polvo
  • 10 ml. leche de almendras
  • 3 hojas de gelatina
  • 2’5 ml. Endulzante
• Para la cobertura:
  • 200 g. de chocolate sin azúcar de añadidos para fundir.

Como hacer un tronco de navidad saludable:

• En un bol batimos los huevos junto al endulzante.
• Añadimos poco a poco la harina y la levadura y continuamos  batiendo hasta que se integre.
• Esparcimos la mezcla sobre un papel vegetal en forma rectangular.
• Horneamos durante 10 minutos a 180 grados o hasta que se dore.
• Ponemos sobre un paño un poco humedecidoy quitamos con cuidado el papel vegetal, enrollamos (el bizcocho y el paño juntos) y dejamos enfriar (30 min. aprox.)
• Dejamos las hojas de gelatina a remojo.
• Mezclamos el queso batido junto al endulzante y el cacao y removemos hasta integrar.
• Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos en la leche de almendras tibia hasta que se disuelvan y mezclamos junto a la mezcla anterior.
• Desenrollamos el bizcocho y sobre él echamos la mezcla de chocolate que hemos preparado.
• Volvemos a enrollar y dejamos enfriar media hora minimo cubierto con un papel film para que no se nos salga el relleno.
• Fundimos el chocolate para la cobertura ( en el microondas en intervalos de treinta segundos o en una olla vamos removiendo hasta que se funda) y la esparcimos sobre nuestro tronco, dejamos enfriar otra media hora.
• ¡Listo! Disfruta de esta maravilla de receta saludable estas navidades

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