Los hojaldres son recetas muy versátiles, las puedes rellenar de los ingredientes que más te gusten o los que más te apetezcan utilizar. Esta vez he optado por un hojaldre vegetariano e incluso si cambias el queso un plato vegano relleno de champiñones y otras verduras.

Aunque si no eres muy fan de las verduras y quieres un hojaldre sabroso para compartir en tus cenas, no te puedes perder este hojaldre de queso de cabra y cebolla caramelizada sin azucar.

Pero si ya esta decidido ¡Comencemos a cocinar!

Ingredientes para hacer una trenza de hojaldre con champiñones:

1. 1 masa de hojaldre.
2. 250 g. de champiñones.
3. 1 cebolla.
4. Espinacas.
5. Queso (opcional).

Preparar el hojaldre relleno de champiñones:

1. Cortamos todas las verduras. En una sartén grande salteamos la cebolla y cuando veamos que esté dorada agregamos los champiñones y las espinacas.
2. Seguiremos salteando hasta que tengamos todas las verduras listas.
3. Estiramos la masa del hojaldre y si lo queremos trenzado haremos unos cortes en diagonal a los lados.
4. Ponemos la mezcla de ingredientes en el centro y cerramos con los cortes que hemos hecho.
5. Horneamos durante 15 minutos a 200 grados y listo.

La entrada Trenza de hojaldre con champiñones vegetariana se publicó primero en Helzmi.

Como puedes ver estas albóndigas de soja texturizada se podrían confundir perfectamente con unas de carne además para mi gusto tiene una textura muy similar. ¿Quieres aprender a preparar estas albóndigas veganas saludables?

A continuación te enseñaré a preparar las albóndigas únicamente con harina de avena y como hacer esta rica salsa de pisto que le ha quedado increíble para potenciar su sabor pero si quieres seguir viendo más recetas sabrosas con soja texturizada te recomiendo que pruebes estos calabacines rellenos de soja vegetarianos o esta lasaña vegana ligera.

Ingredientes para 6 albóndigas veganas con harina de avena:

• 100 g. soja texturizada
• 3 cdas harina de avena 
• 30 g. guisantes
• 30 g. champiñones
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Especias: Perejil, pimienta negra, nuez moscada, comino y pimentón. (Puedes usar las que más te gusten).

Ingredientes para la salsa vegana de pisto:

• Salsa de tomate
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde

Como preparar albóndigas de soja texturizada saludables en salsa de pisto:

1. Ponemos la soja a hidratar, yo lo que hago es ponerla veinte minutos en agua caliente y con las especias que más me gusten para darle algo más de sabor.
2. Mientras se hidrata la soja empezaremos a preparar la salsa, cortamos la zanahoria la cebolla y el pimiento verde y lo salteamos en una sartén a fuego medio-alto. 
3. Una vez se hayan dorado las verduras echaremos la salsa de tomate y dejaremos unos minutos.
4. Cuando esté listo, trituramos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Una vez ya esté la soja texturizada hidratada la escurrimos, le añadimos las especias y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. Echamos dos cucharadas de harina y mezclamos hasta que se integre. Si ves que la mezcla se queda muy seca puedes añadirle un poco de agua.
6. Le damos forma a la masa y las pasamos por un poco de harina a continuación las doramos en la sartén.
7. Reservamos las albóndigas, cortamos la zanahoria, los dientes de ajo y los doramos en la sartén, transcurridos cinco minutos añadiremos los champiñones y cuando los veas dorados añade los guisantes.
8. Removemos, añadimos las albóndigas y la salsa y removemos a fuego medio durante cinco minutos para que se integren todos los sabores.

Si quieres acompañar estas albóndigas mi recomendación es que la hagas con un poco de arroz blanco, la mejor técnica para prepararlo la podéis encontrar aquí, también puedes optar por unas patatas no fritas como estas patatas deluxe al microondas que las podrás tener listas en cinco minutos.

Albóndigas de soja texturizada veganas con salsa de pisto

Receta de HelzmiPlato: Comidas, RECETASCocina: VegetarianaDificultad: Facil

Servings

2

servings

Prep time

30

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

–

kcal

Ingredients

• 100 g. soja texturizada

• 3 cdas harina de avena

• 30 g. guisantes

• 30 g. champiñones

• 1 zanahoria

• 2 dientes de ajo

• Especias: Perejil, pimienta negra, nuez moscada, comino y pimentón. (Puedes usar las que más te gusten).

• Para la salsa:

• Salsa de tomate

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

Directions

• Ponemos la soja a hidratar, yo lo que hago es ponerla veinte minutos en agua caliente y con las especias que más me gusten para darle algo más de sabor.
• Mientras se hidrata la soja empezaremos a preparar la salsa, cortamos la zanahoria la cebolla y el pimiento verde y lo salteamos en una sartén a fuego medio-alto.
• Una vez se hayan dorado las verduras echaremos la salsa de tomate y dejaremos unos minutos.
• Cuando esté listo, trituramos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
• Una vez ya esté la soja texturizada hidratada la escurrimos, le añadimos las especias y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea. Echamos dos cucharadas de harina y mezclamos hasta que se integre. Si ves que la mezcla se queda muy seca puedes añadirle un poco de agua.
• Le damos forma a la masa y las pasamos por un poco de harina a continuación las doramos en la sartén.
• Reservamos las albóndigas, cortamos la zanahoria, los dientes de ajo y los doramos en la sartén, transcurridos cinco minutos añadiremos los champiñones y cuando los veas dorados añade los guisantes.
• Removemos, añadimos las albóndigas y la salsa y removemos a fuego medio durante cinco minutos para que se integren todos los sabores.

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Si buscas salsa ligeras para tus platos de pasta no te pierdas la salsa de champiñones sin nata.

Otras salsas saludables caseras que te pueden interesar para otros platos son: la salsa cesar saludable o la salsa barbacoa casera sin azúcar

Ingredientes para hacer ñoquis con pesto de guisantes:

• 1 bote de guisantes.
• 20 g. de piñones
• ½ ajo.
• 2 cdas de queso parmesano.
• 5 cdas de AOVE.

Como preparar los ñoquis ligeros con pesto:

• Pon agua a hervir y cocina los gnocchis a hacerse como infique el fabricante.
• Tuesta los piñones en una sarten
• Lava los guisantes y saltealos durante dos minutos en la sarten junto a los piñones
• Una vez listo mezclalo con el resto de ingredientes y tritura bien hasta que se quede una mezcla sin grumos.
• Mezcla la salsa con los gnocchis y disfruta de este pesto de guisantes super rico y ligero.

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Como puedes ver el pesto de guisantes es una salsa en la que no tardas más de diez minutos en preparar y es una opción muy ligera que puedes utilizar si estas llevando algún tipo de dieta baja en calorías. Si prefieres otros tipos de platos ligeros te recomiendo que pruebes estos espaguetis ligeros con verduras o tambien puedes probar con esta salsa vegana de curry.

Pesto de guisantes con gnocchis y cherries

Receta de HelzmiPlato: Pastas y arroces

Servings

4

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

10

minutos

Calories

300

kcal

Ingredients

• 1 bote de guisantes.
  
  
  

• 20 g. de piñones

• ½ ajo.

• 5 cdas de AOVE.

• 2 cdas de queso parmesano.

Directions

• Pon agua a hervir y cocina los gnocchis a hacerse como infique el fabricante.
• Tuesta los piñones en una sarten
• Lava los guisantes y saltealos durante dos minutos en la sarten junto a los piñones
• Una vez listo mezclalo con el resto de ingredientes y tritura bien hasta que se quede una mezcla sin grumos.
• Mezcla la salsa con los gnocchis y disfruta de este pesto de guisantes super rico y ligero.

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