Quiché de jamon y champiñones saludable

La receta de hoy es muy parecida a lo que viene siendo una quiché de jamon y champiñones, solo que esta vez para hacerla más ligera lo le he puesto los bordes laterales dejando así solo la masa de abajo. Y el resultado ha sido el que podemos ver aquí abajo.

Ingredientes para quiche de jamon y champiñones :

Ingredientes para la base de la quiche

• 50g. De harina integral.
• 50g. De harina de fuerza.
• 4 claras.
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno de la quiche:

• Champiñones laminados.
• 1/2 cebolla
• 150 g de queso feta (también se puede usar queso cattage o de untar).
• 2 huevos
• 4 claras
• Taquitos de jamón.

Preparar una quiché de jamon y champiñones:

• Batimos las claras de la base y reservamos. Juntamos ambas harinas de la base, la pizca de sal y mezclamos. Añadimos las claras y amasamos hasta que estén bien integrados. Dejaremos reposar la masa durante 30 minutos aproximadamente.
• Precalentamos el horno a 180 grados
• Una vez transcurrido ese tiempo enharinamos la encimera y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, iremos dándole forma redonda del tamaño de nuestro molde.
• La pinchamos con un tenedor y la hacemos la masa durante unos 15 minutos a 150 grados.
• Cortamos la cebolla y la doramos junto a los champiñones en una sartén.
• Batimos los huevos junto a las claras hasta que doblen su tamaño y a continuación las mezclamos con el queso y volveremos a remover,
• Una vez preparado los champiñones y la cebolla también los agregaremos con el resto de la mezcla junto al jamón.
• Cuando haya pasado el tiempo de cocción de la masa, la sacamos y echamos nuestra mezcla y volveremos a meterla en el horno durante otros 15 minutos a 180 grados.
• Dejamos enfriar y a disfrutar de esta quiche de jamon y champiñones saludable.

Si te gusta la idea y te encantan las quiches puedes optar por esta quiche clasica de jamón y queso y si quieres algo más ligero y sin masa prueba este pastel salado de calabacin saludable