Ensalada templada de champiñones

La ensalada templada de champiñones es una idea sencilla y nutritiva para incluir más verduras a nuestra alimentación de una forma sabrosa y diferente.

Otras ensaladas diferentes que también te pueden gustar son: el tabule, es una ensalada libanesa rápida de preparar y con unos sabores intensos, otra ensalada templada o guarnición depende de como lo veamos es esta ensalada de guisantes y patata, sin embargo no te puedes perder la combinación de sabores con esta ensalada de pollo y mandarina.

Ingredientes para hacer una ensalada de champiñones:

• huevo
• brotes de soja
• champiñones
• cebolla
• taquitos de jamón(opcional)

Preparar una ensalada de champiñones salteados:

• Cortamos la cebolla a trozos y lavamos muy bien los champiñones para que no quede ningún resto de tierra.
• Ponemos una sartén grande a calentar con unas gotas de aceite. Una vez caliente echaremos la cebolla.
• Mientras se dora la cebolla laminamos los champiñones, cuando veamos que la cebolla está dorada los añadiremos a la sartén.
• Ponemos en una olla el agua a hervir, una vez rompa a hervir echaremos los huevos que vayamos a usar durante 10 minutos.
• Una vez listos los huevos dejaremos enfriar para poder quitar la cáscara sin quemarnos.
• Cuando los champiñones estén ya listos añadiremos los taquitos de jamón durante 2 minutos.
• Echamos los brotes de soja en el plato o si lo prefieres puedes añadirlos directamente con los champiñones, emplatamos y añadimos el huevo duro de la forma que más nos guste, como puedes ver en la foto yo lo corté de forma laminada.