En esta ocasión hemos acompañado estas albóndigas de pollo con un poco de arroz blanco pero otra opción es acompañarlo de unas patatas al horno que también quedan deliciosas.

Si tienes algun comensal vegano también te comparto estas albóndigas sanas y veganas de soja texturizada

¿Estas preparado para ponerte manos a la cocina? ¡Pues vamos!

Ingredientes para hacer unas albóndigas sanas:

Para las albóndigas saludables de pollo:

• 500 g. pollo picado
• 1 rebanada de pan de molde
• 50 ml. de leche
• 25 g. pan rallado
• 1 huevo
• Ralladura de un limón entero
• Perejil
• Sal

Para la salsa española saludable:

• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cda harina
• champiñones (al gusto)
• guisantes(al gusto)
• 1 zanahoria
• 1 vasito de vino blanco (opcional)
• 1/2 cebolla

Cómo hacer albóndigas saludables sin freír de pollo en salsa española:

• Mezcla en un bol todos los ingredientes de las albóndigas, integra y forma las albóndigas. A continuación pásalas por un poco de harina y dorarlas en la sartén durante cinco minutos.
• Retira las albóndigas y en esa misma sartén saltea los guisantes, la zanahoria y los champiñones.
• Reserva las verduras que has salteado y dora la cebolla, una vez dorada añade el vino, déjalo un par de minutos para que se consuma el alcohol. Añade el caldo, deja reposar otros dos minutos y tritura la mezcla.
• Vuelve a añadir la mezcla anterior a la sartén, añade las verduras y las albóndigas.
• Deja a fuego medio añade la harina y las albóndigas y deja que se haga hasta que la salsa espese y las albóndigas terminen de hacerse.
• Si ves que no termina de espesar la salsa añade un poco más de harina hasta que coja la textura que desees.

Albóndigas en salsa española saludables, receta de la abuela.

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredients

• Para las albóndigas de pollo:

• 500 g. pollo picado

• 1 rebanada de pan de molde

• 50 ml. de leche

• 25 g. pan rallado

• 1 huevo

• Ralladura de un limón entero

• Perejil

• Sal

• Para la salsa española saludable:

• 1 litro de caldo de pollo

• 1 cda harina

• champiñones (al gusto)

• guisantes(al gusto)

• 1 zanahoria

• 1 vasito de vino blanco (opcional)

• 1/2 cebolla

Directions

• Mezcla en un bol todos los ingredientes de las albóndigas, integra y forma las albóndigas. A continuación pásalas por un poco de harina y dorarlas en la sartén durante cinco minutos.
• Retira las albóndigas y en esa misma sartén saltea los guisantes, la zanahoria y los champiñones.
• Reserva las verduras que has salteado y dora la cebolla, una vez dorada añade el vino, déjalo un par de minutos para que se consuma el alcohol. Añade el caldo, deja reposar otros dos minutos y tritura la mezcla.
• Vuelve a añadir la mezcla anterior a la sartén, añade las verduras y las albóndigas.
• Deja a fuego medio añade la harina y las albóndigas y deja que se haga hasta que la salsa espese y las albóndigas terminen de hacerse.
• Si ves que no termina de espesar la salsa añade un poco más de harina hasta que coja la textura que desees.

La entrada Albóndigas en salsa española saludables, receta de la abuela. se publicó primero en Helzmi.

El contramuslo de pollo es una opción sabrosa y deliciosa además de rápida que una vez la pruebes no dudaras en incluirla en tus recetas semanales. El pollo es tan versátil que en caso de no tener contramuslos pueden prepararlo con otra parte del pollo, desde pechugas a jamoncitos de pollo.

En esta ocasión vamos a acompañar nuestro pollo en salsa con un poco de arroz blanco, pero puedes acompañarlo con unas patatas, una ensalada o una guarnición rica en verduras.

Si estas haciendo alguna dieta con un objetivo concreto y quieres preparar más recetas con pollo no te puedes perder esta receta de pollo con verduras en salsa de tomate, el pollo al horno con patatas o esta lasaña baja en calorias low carb de pollo.

Ahora ¡Vamos con nuestra receta de contramuslos de pollo!

Ingredientes para hacer contramuslos de pollo en salsa light:

• 500 g. contramuslos de pollo sin piel
• 2 vasos de caldo de pollo o carne
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 150 g. champiñones laminados
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 hoja de laurel
• 1 manojo de perejil

Como hacer contramuslos de pollo en salsa con champiñones bajo en grasa:

• Echa un poco de aceite (sin abusar) en la olla para dorar los contramuslos de pollo vuelta y vuelta.
• A continuación picamos la cebolla junto al ajo y el perejil y corta la zanahoria en rodajas. Rehógalo todo, incluido los champiñones en la sartén durante unos minutos .
• Cuando veas que las verduras están listas añade dos vasitos de caldo de pollo o carne y una hoja de laurel.
• Deja reposar el caldo con las verduras y el pollo durante 20 o 30 minutos. emplata junto a tu guarnición preferida y disfruta de esta receta de contramuslo de pollo en salsa deliciosa.

Contramuslos en salsa light con champiñones

Receta de HelzmiPlato: CarnesDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Calorías

242

kcal

IngredientEs

• 500 g. contramuslos de pollo sin piel

• 2 vasos de caldo de pollo o carne

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria grande

• 150 g. champiñones laminados

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 hoja de laurel

• 1 manojo de perejil

Directions

• Echa un poco de aceite (sin abusar) en la olla para dorar los contramuslos de pollo vuelta y vuelta.
• continuación picamos la cebolla junto al ajo y el perejil y corta la zanahoria en rodajas. Rehógalo todo, incluido los champiñones en la sartén durante unos minutos .
• Cuando veas que las verduras están listas añade dos vasitos de caldo de pollo o carne y una hoja de laurel.
• Deja reposar el caldo con las verduras y el pollo durante 20 o 30 minutos. emplata junto a tu guarnición preferida y disfruta de esta receta de contramuslo de pollo en salsa deliciosa.

La entrada Contramuslos en salsa light con champiñones se publicó primero en Helzmi.

Ingredientes de solomillo a la plancha con verduras:

• 1 solomillo.
• Champiñones.
• Cebolla.
• Salsa de tomate.
• Orégano.
• Pimienta.

Preparar solomillo de cerdo en salsa con verduras y champiñones a la plancha:

• Lavamos bien los champiñones y los laminamos junto a la cebolla. Los haremos en una sartén a fuego medio alto con unas gotitas de aceite.
• Una vez veamos que se ha dorado todo reservaremos a parte.
• Haremos el solomillo a fuego medio y cuando esté dorado y casi hecho añadiremos las verduras.
• Agregaremos el tomate y las especias y dejaremos que se haga durante unos minutos más a fuego bajo, podemos añadir un poco de agua si queremos que se nos puede la salsa un poco menos espesa.

El solomillo de cerdo es una receta muy ligera y que aporta muchas proteínas a nuestra dieta, para mi gusto queda jugoso y es muy fácil de preparar. Otras recetas con solomillo de cerdo en salsa y verduras que he preparado y que han quedado deliciosas son: el solomillo con manzana y cebolla que preparé en navidad y queda jugoso y sabroso, otra opción es estos medallones de solomillo en salsa con pasas, si te gustan las comidas especiadas o darle un toque más oriental a tus comidas no te lo puedes perder, no creerás que algo tan rico es tan ligero.

Solomillo con verduras bajo en calorías

Plato: CarnesDificultad: Facil

Servings

2

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

300

kcal

Ingredients

• 4 medallones solomillo de cerdo

• 200 g. Champiñones

• 200 g. Cebolla

• 100 g. (aprox) Salsa de tomate

• Orégano

• Pimienta negra

Directions

• Lavamos bien los champiñones y los laminamos junto a la cebolla. Los haremos en una sartén a fuego medio alto con unas gotitas de aceite
• Una vez veamos que se ha dorado todo reservaremos a parte
• Haremos el solomillo a fuego medio y cuando esté dorado y casi hecho añadiremos las verduras.
• Agregaremos el tomate y las especias y dejaremos que se haga durante unos minutos más a fuego bajo, podemos añadir un poco de agua si queremos que se nos puede la salsa un poco menos espesa.

La entrada Solomillo con verduras bajo en calorías se publicó primero en Helzmi.

Es un plato delicioso y que puedes tener listo en unos veinte treinta minutos e incluso antes si tienes unas berenjenas asadas previamente.

Como he dicho antes las berenjenas rellenas son un plato super versátil que nos encanta preparar en casa, puedes rellenarlas de soja texturizada como estos calabacines rellenos vegetarianos de soja texturizada o berenjenas rellenas de pollo como hicimos en una versión anterior.

Ingredientes para preparar cuatro berenjenas rellenas de carne:

• 500 g. carne picada
• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Salsa de tomate estilo casero
• Queso rallado
• AOVE

Como hacer berenjenas rellenas saludables:

• Corta las berenjenas por la mitad, hazles unos cortes por el medio y mételas en el micro durante 9 minutos a máxima potencia.(Ten en cuenta la potencia de tu micro, ves probando por intervalos hasta que estén listas).
• Pica el ajo y corta la cebolla y el pimiento a trozos.
• Calienta un poco de aceite en la sartén y echa el ajo hasta que se dore, añade el pimiento y la cebolla, saltea durante ⅞ minutos aproximadamente.
• Añade la carne picada y deja que se haga por otros 7 minutos más, echa un poco de pimentón picante y orégano.
• Mientras se hace la carne vacía las berenjenas con cuidado de que no se te rompan.
• Añade la berenjena a la carne picada, echa la salsa de tomate y deja a fuego medio bajo por dos minutos para que se integren los sabores.
• Rellena las berenjenas, echa queso rallado y llévalas al horno durante cinco minutos o hasta que veas que el queso se funda.

Si quieres estar al día de todas mis recetas con las que podrás mantener la forma y comer de forma saludable y rápida ¡no olvides suscribirte!

La entrada Berenjenas rellenas de carne picada se publicó primero en Helzmi.

Otras recetas mexicanas que he preparado en su versión más saludable y puedes probar y seguro que no te defraudarán son las fajitas de pollo o los nachos saludables. o incluso estas quesadillas de pollo que estaban ¡Brutales!

Lo mejor de las recetas mexicanas es que tienen un monton de salsas y muchas de ellas son saludables como por ejemplo el guacamole casero que no tardarás ni 10 minutos en prepararlo.

Ingredientes para hacer enchiladas de pollo:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Queso rallado
• Salsa de tomate
• 8 Tortitas de maíz integrales

Como hacer enchiladas saludables:

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Pica la cebolla y el pimiento y sofrielos en una sartén grande.
• Haz el pollo y desmechalo, una vez listo añadelo a la sartén junto a las verduras y un poco de salsa de tomate.
• Pon la mezcla en un bol y añádele un poco de queso rallado, mezcla y rellena las tortitas.
• Coloca con cuidado las tortitas con cuidado en un recipiente para horno, echa tomate y queso y hornea durante 15 minutos o hasta que veas que se gratinen.

Como puedes ver es una receta muy fácil y deliciosa que no requiere de muchos pasos, puedes añadirle un poco de cilantro para darle un toque de sabor pero eso ya dependerá del gusto de cada uno.

Si quieres más recetas rápidas no olvides descargarte mi ebook de recetas sanas y fáciles.

La entrada Enchiladas de pollo caseras y saludables se publicó primero en Helzmi.

La receta de guiso con patatas que vamos a preparar hoy es muy sencilla no lleva muchos ingredientes y es baja en grasa. Es una receta muy versátil así que si preferís cambiar algunos ingredientes como por ejemplo las verduras por unas que os gusten más podéis hacerlo sin problemas.

Si lo que buscas son ideas de carnes en salsa y ligeros te recomiendes que pruebes este lomo en salsa con verduras o este solomillo en salsa de manzana, ideal para una cena navideña ligera y sabrosa.

Ingredientes para un guiso de carne y verduras:

• 500 g Carne magra
• 2 Patatas (grandes)
• 1 zanahoria
• 150 g. de guisantes
• 200 g. Champiñones
• 1 Cebolla
• 1 cdita Pimentón dulce
• 4 cdas Tomate casero
• 1/2 Vaso de vino blanco (opcional)

Guiso de carne con patatas en olla rápida:

• Lavamos, cortamos y troceamos todas las verduras.
• Echamos unas gotas de aceite en a ollay una vez se haya calentado echamos las verduras y las salteamos durante unos minutos
• Echamos la carne junto a las verduras hasta que se selle.
• Se echa la media cucharada de pimentón y la cucharada de tomate .
• Echamos las patatas troceadas y peladas durante unos minutos y removemos.
• Agregamos todos los ingredientes que hemos reservado y agregamos 1 vasito de vino y cubrimos con agua.
• Cerramos la olla y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Una vez listo el guiso emplata rápidamente y disfruta de este delicioso plato.

Puedes preparar esta misma receta pero sin las patatas, podemos acompañar este guiso de otra fuente de carbohidratos como el arroz (haciéndolos por separado). Prepara este guiso acompañado de arroz es otra forma de comerlo de manera deliciosa y aprovechando su salsa junto al arroz.

La entrada Guiso de carne con patatas se publicó primero en Helzmi.

La receta de hoy la podéis tener lista en unos escasos 20 minutos. Este estilo de cocinar el lomo con verduras queda muy sabroso y es muy versátil ya que podéis adaptarlo con las verduras que más os gusten o las que tengáis a mano en casa.

Es una receta muy buena y rica en verduras super sabrosas asi que si estas un poco aburrido de comer las verduras siempre d la misma forma esta es tu receta.

Ingredientes para una ración de lomo de cerdo en salsa:

• 2 filetes de lomo .
• 1/4 de cebolla.
• 1/2 pimiento.
• 1/2 zanahoria .
• 50 ml. leche semidesnata (puedes usar también leche evaporada o nata).

Preparar lomo de cerdo con verduras en salsa:

• Cortamos todas las verduras en tiras y las hacemos a fuego lento durante cinco minutos junto a unas gotitas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) para que no se peguen
• Una vez pasado ese tiempo le echamos la leche y lo dejamos otros diez minutos a fuego bajo mientras se cocina.
• En una sartén a parte hacemos los filetes vuelta y vuelta hasta que este un poco hecho pero sin que se nos seque demasiado.
• Una vez tengamos los filetes los añadimos con el resto de ingredientes y lo dejamos otros dos minutos para que se integren todos los sabores.
• Emplatamos y… ¡A disfrutar!

Si te ha gustado la receta y quieres hacerla algo más completa puedes acompañarla junto a un poco de arroz blanco y tendrás una receta rica y super ligera de lomo con verduras.

Si quieres más recetas como estas te recomiendo que pruebes estos solomillos en salsa ligera o estas pechuga con verduras en salsa de tomate.

La entrada Lomo en salsa con verduras ligero se publicó primero en Helzmi.

Las berenjenas rellenas son un plato muy completo y ligero que se puede tomar como plato único ya que es un plato bien saciante donde comemos verduras y proteínas, este plato es rápido de preparar pero su cocción puede ser algo más larga. Si prefieres una receta algo más rápida con berenjena te recomiendo este plato de ternera con berenjena al estilo chino.

Otras recetas muy similares a estas que también puedes encontrar en mi blog son calabacines rellenos de atún saludables o estas berenjenas rellenas de carne picada que son uno de los platos básicos de nuestras cocinas.

Ingredientes para 2 berenjenas rellenas de pollo:

• 1 berenjena
• 2 pechugas de pollo
• Salsa de tomate
• 1/2 cebolla.
• Orégano y pimienta negra.
• Queso rallado bajo en grasa.

Como hacer berenjenas con pollo light sin bechamel:

• Cortamos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes en el interior después la metemos en el horno durante unos 20 min a 180 grados. Este paso también lo puedes hacer al microondas, coloca las berenjenas en un plato, cúbrelas con un papel de horno para que no se sequen y las pondremos a máxima potencia durante diez minutos aproximadamente.
• Picamos la cebolla y la hacemos a fuego medio junto a unas gotas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y reservamos.
• El pollo lo puedes hacer a dados o como yo lo hice desmechandola.
• Cuando tengas las berenjenas listas las vacías su relleno con ayuda de una cuchara y con cuidado de no quemarte y mezclas su relleno junto la cebolla y el pollo.
• Agrega el tomate junto al pollo, el relleno de la berenjena y la cebolla vamos removiendo a fuego medio y agregando las especias. Removemos durante unos minutos más para que se integren los sabores.
• Una vez listo rellenamos las berenjenas y les agregamos el queso y solo quedara gratinar durante unos cinco minutos o hasta que veamos que están doraditas a 220 grados.

Y ya estaría este rico plato de berenjenas rellenas de pollo, como puedes ver es un plato muy fácil y rico además viene muy bien para integrar más verduras en la alimentación de lo más peques de la casa. Si quieres acompañar esta receta de un rico postre saludable fácil y rápido te recomiendo estas deliciosa mousse de chocolate baja en grasa.

Para más recetas saludables como estas no olvides suscribirte y recibe todas mis últimas recetas en tu bandeja de entrada

Berenjenas rellenas de pollo

Receta de HelzmiPlato: VerdurasDificultad: Facil

Servings

4

servings

Prep time

20

minutos

Cooking time

40

minutos

Ingredients

• 1 berenjena

• 2 pechugas de pollo

• Salsa de tomate

• 1/2 cebolla.

• Orégano y pimienta negra.

• Queso rallado bajo en grasa.

Directions

• Cortamos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes en el interior después la metemos en el horno durante unos 20 min a 180 grados. Este paso también lo puedes hacer al microondas, coloca las berenjenas en un plato, cúbrelas con un papel de horno para que no se sequen y las pondremos a máxima potencia durante diez minutos aproximadamente.
• Picamos la cebolla y la hacemos a fuego medio junto a unas gotas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y reservamos.
• El pollo lo puedes hacer a dados o como yo lo hice desmechandola.
• Cuando tengas las berenjenas listas las vacías su relleno con ayuda de una cuchara y con cuidado de no quemarte y mezclas su relleno junto la cebolla y el pollo.
• Agrega el tomate junto al pollo, el relleno de la berenjena y la cebolla vamos removiendo a fuego medio y agregando las especias. Removemos durante unos minutos más para que se integren los sabores.
• Una vez listo rellenamos las berenjenas y les agregamos el queso y solo quedara gratinar durante unos cinco minutos o hasta que veamos que están doraditas a 220 grados.

La entrada Berenjenas rellenas de pollo se publicó primero en Helzmi.

Ingredientes para hacer ternera al estilo chino saludable:

• Arroz basmati
• Filete de ternera
• Champiñones
• Calabacín o pimiento verde (lo que más te guste)
• Sésamo (opcional).
• Soja

Preparación de la ternera con verduras estilo asiatico:

• Ponemos en una olla abundante agua y echamos el arroz una vez el agua haya roto a hervir.Dejamos que se haga a fuego medio durante 20 min.
• Lavamos las verduras y las cortamos.
• En una sartén de wok preferiblemente echamos la cebolla a fuego medio. Pasados unos cinco minutos agregamos los champiñones y el calabacín.
• Cuando veamos que esta medio hecho agregamos la ternera cortada a tiras.
• Cuando este listo añadimos un poco de pimienta negra y unas cuatro cucharadas de soja y el sésamo. Removemos y dejamos a fuego lento unos minutos. Una vez este el arroz y nuestro salteado emplatamos y a disfrutar.

Ternera con verduras al estilo chino

Receta de HelzmiPlato: CarnesDificultad: Facil

Servings

41

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

–

kcal

Ingredients

• Arroz basmati

• Filete de ternera

• Champiñones

• Calabacín o pimiento verde (lo que más te guste)

• Sésamo (opcional).

• Soja

Directions

• Ponemos en una olla abundante agua y echamos el arroz una vez el agua haya roto a hervir.Dejamos que se haga a fuego medio durante 20 min.
• Lavamos las verduras y las cortamos.
• En una sartén de wok preferiblemente echamos la cebolla a fuego medio. Pasados unos cinco minutos agregamos los champiñones y el calabacín.
• Cuando veamos que esta medio hecho agregamos la ternera cortada a tiras.
• Cuando este listo añadimos un poco de pimienta negra y unas cuatro cucharadas de soja y el sésamo. Removemos y dejamos a fuego lento unos minutos. Una vez este el arroz y nuestro salteado emplatamos y a disfrutar.

Espero que te haya gustado esta receta, si quieres preparara un menú con más platos orientales te recomiendo este arroz tres delicias saludable.

Si quieres recibir un ebook gratuito con muchas más recetas saludables y estar al día de muchas más recetas como estas haz click aqui

• 
  Hojaldre de salmón y espinacas, entrante delicioso y saludable para navidades.
• 
  Crema de calabaza y manzana con crujiente de jamón
• 
  Tronco de navidad de crema pastelera casero
• 
  5 recetas de tostas para cenar saludables
• Cestitas de gulas y gambas

La entrada Ternera con verduras al estilo chino se publicó primero en Helzmi.

Ingredientes para hacer pollo al horno:

• 4 muslos de pollo
• Una cebolla
• 2 patatas medianas
• 50 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 250 mililitros de agua
• Especias: sazonador de pollo, romero, tomillo y perejil

Como hacer pollo en salsa al horno con patatas:

• Precalentamos el horno a 180 grados
• Ponemos papel de aluminio en una bandeja de horno y la engrasamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
• Cortamos la cebolla en tiras y laminamos los champiñones.
• Lavamos, pelamos y cortamos las patatas al gusto.
• En la bandeja del horno colocaremos el pollo y las verduras.
• En un mortero picamos los dos dientes de ajo y añadimos las especias que vayamos a utilizar, añadimos el agua y removemos para que se integren los sabores.
• Echamos unas gotitas de aceite de oliva por encima del pollo y las verduras y añadiremos la mezcla del mortero por encima de los ingredientes de la bandeja del horno.
• Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 60 minutos aproximadamente a 180 grados.
• Transcurrido ese tiempo miramos el pollo y vemos si necesita algo más de tiempo, si es así puedes ponerle entre unos 10 y veinte minutos más. Todo ello dependerá de la potencia de nuestro horno.

Si quieres estar al día de muchas más recetas como estas suscribete aquí y recibe un ebook de recetas saludables como está, además recibe todas las semanas mis última recetas en tu correo.

La entrada Receta de pollo al horno en salsa saludable y ligero se publicó primero en Helzmi.